两者都是打开文件用的函数，其中fopen_s是c++11之后增加的安全增强版本，增加了安全检测。

fopen

打开由该文件指示的文件filename并返回指向与该文件关联的文件流的指针。mode用于确定文件访问模式。

函数形式：FILE * fopen (const char * filename, const char * mode);

用法：fp = fopen(filename, "w");
如果打开文件成功，返回文件指针，打开失败则返回NULL。

mode：

访问模式字符串 说明
“r” read：打开文件进行输入操作。该文件必须存在。
“w” write：为输出操作创建一个空文件。如果已存在具有相同名称的文件，则会丢弃其内容，并将该文件视为新的空文件。
“a” append：打开输出文件的末尾。输出操作总是在文件末尾写入数据。重定位操作（fseek，fsetpos，rewind）将被忽略。如果文件不存在，则创建该文件。
“r+” read/update：打开文件进行更新（包括输入和输出）。该文件必须存在。
“w+” write/update：创建一个空文件并打开它进行更新（包括输入和输出）。如果已存在具有相同名称的文件，则会丢弃其内容，并将该文件视为新的空文件。
“a+” append/update：打开一个文件进行更新（包括输入和输出），所有输出操作都在文件末尾写入数据。重定位操作（fseek，fsetpos，rewind）会影响下一个输入操作，但输出操作会将位置移回文件末尾。如果文件不存在，则创建该文件。

示例：

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/* fopen example */
#include <stdio.h>
int main ()
{
  FILE * pFile;
  pFile = fopen ("myfile.txt","w");
  if (pFile!=NULL)
  {
    fputs ("fopen example",pFile);
    fclose (pFile);
  }
  return 0;
}

fopen_s

与fopen不同的是需要另外定义一个变量errno_t err，用来表示文件是否打开成功。若打开成功返回0，失败返回非0,。

函数形式：errno_t fopen_s（FILE ** pFile，const char *filename，const char* mode;

用法：err = fopen_s(&fp, filename, "w");
mode与fopen相同。

示例：

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/* fopen_s example */
#include <stdio.h>
int main ()
{
  FILE * fp;
  err = fopen_s (&fp, "myfile.txt","w");
  if (err == 0)
  {
    printf("The file was opened\n.");
    fclose (fp);
  }
  else
  {
    printf("The file was not opened.\n");
  }
  return 0;
}